AYAM BAKAR ASAM PEDAS

Bahan :

• 1 kg ayam dibuang kulitnya lalu potong2 dan cuci bersih
• 350 ml air
• 1 lbr daun kunyit, disimpulkan
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 buah asam kandis
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 2-3 cm kunyit
• 10 cm serai
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus dan semua bahan aduk rata lalu masak hingga ayam matang dan air susut (kering).
2. Kemudian bakar hingga kering (dipanggang), hidangkan dengan sambal kecap.